I Capitani Falanghina Irpinia DOC Clarum - Witte Wijn

Falanghina Irpinia "Clarum" - I Capitani (Campania)
Falanghina is een witte druivensoort waarvan de naam is afgeleid van het Latijnse "falange" dat "aan de paal gebonden" betekent. Zijn oorsprong is onzeker, hoewel het een oude wijnstok is, waarvan de eerste sporen teruggaan tot 1825. Momenteel is hij vooral verspreid in Campania, het achterland van Napels, waar hij het meest tot zijn recht komt.

Falanghina is een semi-aromatische druif die goed past bij traditionele mediterrane gerechten op basis van vis en schaaldieren. Ideale combinatie met pasta of rijst met zeevruchten en gegrilde of gebakken vis. Uitstekend als aperitief of bij vlaaien en zachte kazen.

Qua smaak: Gedroogd wit en geel fruit. Kruidigheid. Romige perzik-vanilleyoghurt. Licht leunend op bitters, flirtendmet venkel, en ondanks de plaatselijke temperaturen met een briesje mint. Flardje rokerigheid ook.