Monte Tondo Amarone della Valpolicella DOCG - Rode Wijn

Amarone behoort niet zonder reden tot de beste en meest geliefde wijnen van Italië. Deze Amarone van Monte Tondo bewijst dat nog eens te meer....

Na de oogst begin oktober worden de druiven voor de Amarone gedroogd tot in februari in speciale geventileerde ruimtes, zogeheten "fruttai". Dit zorgt voor meer suikers en dus concentratie in de wijn. Na het drogen vindt gisting met schil plaats gedurende circa 25 dagen. Zodra de gisting heeft plaatsgevonden, rijpt de wijn nog 40 maanden in barriques (kleine eikenhouten vaten). Het resulteert in een zeer complexe wijn met een breed en zacht smaakpalet.

Amarone is een heerlijke wijn bij gegrilde entrecôte, wild en gevogelte, maar ook bij rijpe kazen (type Parmigiano en oude Beemster)